豫安3号玉米种子怎么样 特征特性 产量表现
豫安3号玉米种子介绍品种名称：豫安3号审定编号：豫审玉2013007选育单位：河南平安种业有限公司品种来...
2020-08-01
橄榄果珍的加工技术
发布于：2020-05-31 23:10:11 远古传说 阅读：
(一)产品特色
具有橄榄清热解毒、消胃养肾、增进食欲等多方面的功能。
(二)主要原辅料
鲜橄榄、白砂糖、柠檬酸、明矾、食盐等。
(三)工艺流程
原料验收分级→洗涤→去皮→处理浸渍→漂洗装罐→灌糖水→真空封口→杀菌冷却→成品
(四)操作要点说明
(1)原料验收分选：选新鲜橄榄，剔除虫蛀、疤节、机械伤果、叶、梗，按大小分级。
(2)洗涤：先用高锰酸钾溶液浸洗，再用水冲洗。
(3)去皮：用去皮机去皮，去皮后要求均匀一致。
(4)处理浸渍：用2％～3％的明矾、8％～10％食盐进行硬化处理，浸渍12～24小时后，再脱盐漂洗。
(5)漂洗：将脱盐后的橄榄用流动水漂洗1～2小时，无咸味即可称量装罐。
(6)加糖水：糖液温度不低于65℃，糖水含20％～25％白砂糖、0.2％～0.5％柠檬酸。
(7)真空封罐：真空度控制在40.0～53.3千帕。
(8)杀菌冷却：450克玻璃瓶杀菌式为12′--15′／100℃，250克玻璃瓶杀菌式为10′--15′／100℃。
(五)产品质量指标
1．感官指标
色泽：果肉为黄色至棕黄色，同一瓶中色泽较一致，允许汤汁混浊，含果肉碎屑；滋味和气味：具有本品种应有之风味，甜酸适口，清香，无异味；组织形态：橄榄组织软硬适度，同一瓶中大小大致均匀。
2．理化指标
固形物含量40％；糖水浓度开罐时为16％～18％。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 12345678@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
相关文章
热点文章
豫安3号玉米种子怎么样 特征特性 产量表现
当前中国十大复合肥品牌
竹子竹螟的危害及防治
香菇多少钱一斤？种植前景如何？（附栽培技术）
郑麦9023的栽培技术
华光（油桃）
潞玉一号(玉米)
旱年早春小麦追施碳铵效果好